(Aeronoticias): La fusión de sabores en la gastronomía siempre sorprende y cautiva los paladares más exigentes, y el risotto de setas y jamón serrano emerge como una sinfonía de sabores inolvidables. Esta exquisita receta combina la delicadeza de las setas con la intensidad del jamón serrano en un plato que celebra la riqueza culinaria.
¡Por supuesto! Aquí tienes una deliciosa receta de risotto de setas y jamón serrano:
Ingredientes:
- 300 g de arroz Arborio o Carnaroli
- 200 g de jamón serrano en tiras o picado
- 300 g de setas variadas (como champiñones, shiitake o porcini), limpias y cortadas
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1,5 litros de caldo de pollo o vegetales caliente
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el jamón serrano y cocínalo hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las setas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y hayan reducido su tamaño. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la mitad de las setas cocidas y resérvalas para más tarde.
- Añade el arroz a la sartén con las setas y revuelve durante un par de minutos hasta que los granos estén ligeramente transparentes.
- Vierte el vino blanco sobre el arroz y cocina hasta que se evapore por completo.
- Comienza a agregar el caldo caliente, una taza a la vez, mientras revuelves constantemente el arroz. Espera a que se absorba el líquido antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente pero aún cremoso.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado al risotto y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
- Incorpora las setas reservadas y el jamón serrano crujiente, mezclando suavemente.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve el risotto de setas y jamón serrano en platos individuales y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Las setas, con su sabor terroso y su textura única, se combinan con la exquisitez del jamón serrano, aportando notas saladas y un toque ahumado que eleva este plato a un nivel superior de indulgencia gastronómica.
Descubre cómo esta combinación de ingredientes se entrelaza magistralmente con el arroz para crear una experiencia culinaria incomparable. La preparación meticulosa de un risotto, con su cremosidad y precisión en la cocción, se une a la sofisticación de las setas y la autenticidad del jamón serrano para brindar un festín de sabores y texturas.
Explora paso a paso esta receta que deleitará los sentidos y se convertirá en una elección predilecta para aquellos que buscan la armonía perfecta entre los ingredientes más exquisitos.
Fuente: recetasgratis.net
