(Aeronoticias): En el mundo de la gastronomía, la innovación y la creatividad se entrelazan para crear platos que no solo deleitan los paladares, sino que también cautivan con su estética vibrante y originalidad.
El Risotto de Remolacha, una interpretación audaz y colorida del clásico italiano, emerge como una amalgama entre la cremosidad del arroz y la intensidad visual y gustativa de la remolacha. Esta receta fusiona la suavidad del risotto con el vibrante tono púrpura de la remolacha, ofreciendo una experiencia culinaria que combina la tradición con la sorpresa de sabores inesperados.
Descubre cómo esta raíz vegetal se convierte en el protagonista de un plato exquisito, no solo en sabor sino también en su atractiva presentación, desafiando convenciones y atrayendo a los amantes de la cocina a explorar nuevas dimensiones gustativas y visuales.
Ingredientes:
- 2 remolachas medianas, peladas y ralladas
- 1 taza de arroz Arborio o Carnaroli
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras caliente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nueces picadas o hojas de albahaca para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla pequeña, cocina las remolachas ralladas con un poco de agua hasta que estén tiernas. Esto puede tardar unos 10-15 minutos. Luego, escúrrelas y reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el arroz a la sartén y revuelve durante un par de minutos hasta que los granos estén ligeramente transparentes.
- Vierte el vino blanco sobre el arroz y cocina hasta que se evapore por completo.
- Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, mientras revuelves constantemente el arroz. Espera a que se absorba el líquido antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté casi cocido, pero aún al dente.
- Agrega las remolachas cocidas al risotto y mezcla bien. Continúa cocinando durante unos minutos más hasta que el arroz esté completamente cocido y tenga una textura cremosa.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado al risotto. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y se integre completamente.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el risotto de remolacha en platos individuales y decora con nueces picadas o hojas de albahaca para darle un toque fresco si lo deseas.
¡Listo para disfrutar de este colorido y sabroso risotto de remolacha!
Fuente: recetasgratis.net
