Alfajores de coco y ganache

(Aeronoticias): Los tradicionales alfajores han sido reinventados con una combinación exquisita: los «Alfajores de Coco y Ganache». Estas dulces delicias, que fusionan la suavidad del coco con la intensidad y la riqueza del ganache, han conquistado los corazones de los amantes de los postres, ofreciendo una experiencia de sabor única y tentadora.

Estos alfajores se componen de dos galletas de coco suaves y delicadas, unidas por un relleno generoso de ganache de chocolate. El contraste entre la dulzura y la textura del coco con la profundidad y la cremosidad del ganache crea una experiencia verdaderamente indulgente para el paladar.

Galletas de Coco:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de azúcar impalpable (azúcar glass)
• 100g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol, mezcla la harina, el coco rallado y el azúcar impalpable.
3. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
6. Con un cortador circular, corta las galletas y colócalas en la bandeja para hornear.
7. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente.

Ganache de Chocolate:

Ingredientes:

• 200g de chocolate para fundir (puede ser chocolate con leche, negro o blanco)
• 1/2 taza de crema de leche

Instrucciones:

1. Calienta la crema de leche en una olla hasta que esté caliente pero no hierva.
2. Coloca el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor.
3. Vierte la crema caliente sobre el chocolate. Deja reposar durante unos minutos y luego mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.

Armado de los Alfajores:

1. Toma una galleta de coco y coloca una cucharadita de ganache en la parte plana de la galleta.
2. Cubre con otra galleta, formando un sándwich.
3. Repite este proceso con el resto de las galletas.
4. Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de coco rallado sobre los bordes del ganache para decorar.
5. Deja que los alfajores reposen a temperatura ambiente para que el ganache se asiente antes de servir.

¡Estos Alfajores de Coco y Ganache son una delicia perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o para consentirse con un bocado dulce y tentador!

Fuente: recetasnestle.com.pe