Receta del Arroz con Leche ‘Al Estilo de la Abuela’

(Aeronoticias): «El arroz con leche, ese postre que evoca recuerdos de hogar y tradición, revela su receta secreta para lograr el auténtico sabor ‘al estilo de la abuela’. Esta delicia, presente en la mesa de generaciones, se consolida como un clásico culinario que sigue conquistando paladares y corazones con su combinación perfecta de arroz, leche y especias.»

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 4 tazas de leche entera
• 1 rama de canela
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 taza de azúcar (ajustable según preferencia)
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Pasos:

1. Cocción del arroz: En una olla grande, coloca el arroz junto con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi toda el agua.
2. Añadir la leche y las especias: Agrega a la olla las 4 tazas de leche entera, la rama de canela y el trozo de cáscara de limón. Deja cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue, hasta que la mezcla comience a hervir.
3. Incorporación de las leches condensada y evaporada: Una vez que la leche comience a hervir, agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante unos 20-25 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Ajuste de dulzor y textura: Prueba el arroz con leche y ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto. Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir un poco más de leche.
5. Enfriado y reposo: Una vez listo, retira la rama de canela y la cáscara de limón. Vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en un recipiente grande y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 2 horas para que adquiera la consistencia perfecta.
6. Servir: Espolvorea canela en polvo por encima justo antes de servir, si lo deseas, para realzar el sabor y presentación del postre.

¡Ahora podrás disfrutar de este arroz con leche que te transportará a los sabores de antaño y te recordará el cariño y la dedicación de la cocina de las abuelas!

Fuente: El Comercio.