(Aeronoticias): El Risotto de Berenjena ha emergido como un plato estrella en la escena culinaria, ofreciendo una combinación única de sabores y texturas que encantan a los amantes de la cocina gourmet. Esta receta, que incorpora la cremosidad clásica del risotto con la suavidad de la berenjena asada, está capturando la atención de los aficionados a la cocina creativa. La fusión entre el arroz Arborio, cocido lentamente con caldo de verduras y realzado con berenjena asada, resulta en un plato elegante y delicioso que destaca por su sofisticación y sabor distintivo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 350g de arroz Arborio
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 copa de vino blanco seco
- 50g de queso parmesano rallado
- 50g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Luego, córtalas en cubos y reserva.
- En una olla, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego lento.
- En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve para cubrir con el aceite y las cebollas. Cocina por unos minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos.
- Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se evapore.
- Comienza a agregar el caldo caliente, poco a poco, una cucharón a la vez, mientras revuelves constantemente el arroz y esperas a que el líquido se absorba antes de agregar más.
- Cuando el arroz esté casi cocido al dente, incorpora los cubos de berenjena asada y continúa agregando caldo hasta que el risotto alcance la consistencia deseada.
- Retira la sartén del fuego, agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el Risotto de Berenjena caliente, espolvorea con perejil fresco picado para decorar y disfruta de esta creación gastronómica.
El Risotto de Berenjena es una experiencia culinaria sofisticada que combina la suavidad del arroz cremoso con la textura y sabor distintivo de la berenjena asada. Esta receta es ideal para aquellos que buscan explorar sabores únicos y sorprender su paladar con una deliciosa combinación. ¡Que lo disfrutes al máximo!
Fuente: recetasnestle.com
