(Aeronoticias):
En el siempre vibrante Eixample barcelonés, Disfrutar, fundado por los ex chefs de El Bulli Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, es la confirmación de que la alta cocina también puede ser lúdica, explosiva y visual.
Graduados en CETT Barcelona con formación también en Hervé This (molecular), estos tres chefs rompieron el molde con platos como bombas líquidas de mar, foie con texturas de hierbas, guisantes lágrima emulsificados, y cocteles miniatura servidos al hilo de la experiencia.
Slogan: “We cook to make you smile.”
Misión: devolver la felicidad al ritual de comer.
Visión: ser la referencia mundial de alta cocina divertida.
- Ventajas: explosión visual, interacción con el comensal, combinación de cocina con coctelería de autor.
- Precios: menú degustación ~€175, maridaje +€95.
- Vestimenta: smart casual modern.
- Infraestructura: cocina semi-abierta, mesas circulares que permiten ver todo.
- Accesibilidad: ascensor y baños adaptados.
- Premios: 2 estrellas Michelin, número 9 en World’s 50 Best 2019.
- Visitantes: Albert Adrià, Ferran Adrià, medios como Vogue Spain y The Guardian.
- Comentarios: “Reír y llorar de emoción en cada plato” – reseña en TripAdvisor.
Algunas críticas apuntan al volumen del ambiente, pero ellos afirman con humor: “Aquí venimos a celebrar”.
¿Vale la pena?
Si dudas entre espectáculo y sabor, Disfrutar es un regalo: diseño, cocina, alegría y rigor técnico en cada bocado.
Fuente: Sebastián Palacín
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