(Aeronoticias):
En una casa tradicional de Chapinero, El Chato, del chef Álvaro Clavijo, graduado del Instituto Argentino de Gastronomía, reinventa la cocina colombiana con influencias contemporáneas. Cuenta con estrella Michelin simbólica, ranking en LatAm 50 Best, y elogios de The New York Times.
Slogan: “Bogotá, sin fronteras.”
Misión: proyectar Colombia al mundo a través de sazón local e ingredientes autóctonos.
Visión: convertir a Bogotá en capital gastronómica latinoamericana.
- Ventajas: ingredientes locales presentados con técnica global.
- Platos destacados: trucha ahumada con guasca, piña braseada con carbón de café.
- Precios: menú degustación ~COP 280,000 (USD 75); platos entre USD 20–35.
- Vestimenta: informal elegante.
- Infraestructura: salón moderno, terraza, abierta la cocina.
- Accesibilidad: entrada sin escaleras, menú en inglés.
- Premios: entre LatAm 50 Best, Michelin participante.
- Visitantes: chefs como Virgilio Martínez, críticos de El Tiempo Gourmet.
- Comentarios: “Bogotá sabe a futuro.” – TripAdvisor
No reporta críticas.
¿Vale la pena?
Sí: si buscas un sabor colombiano refinado, continental e inolvidable.
Fuente: Sebastián Palacín
:En una casa tradicional de Chapinero, El Chato, del chef Álvaro Clavijo, graduado del Instituto Argentino de Gastronomía, reinventa la cocina colombiana con influencias contemporáneas. Cuenta con estrella Michelin simbólica, ranking en LatAm 50 Best, y elogios de The New York Times.){kind=link}