(Aeronoticias):
The Test Kitchen, el icónico laboratorio culinario del chef británico Luke Dale-Roberts, no es solo el mejor restaurante de Ciudad del Cabo: es una experiencia sensorial completa que ha redefinido la identidad gastronómica de Sudáfrica. Instalado en el artístico complejo Old Biscuit Mill, su nombre responde al espíritu experimental que lo guía. Aquí se cocina con historia, emoción y vanguardia. Es el tipo de lugar donde cada plato encierra una narrativa del territorio africano, mezclando ingredientes ancestrales con técnicas francesas, japonesas y británicas.
Luke Dale-Roberts, formado en el Bournemouth & Poole College (Reino Unido), trabajó en Asia durante varios años antes de establecer su manifiesto culinario en África. Su propuesta, profundamente arraigada en el respeto a los productores locales, le ha valido múltiples premios, incluido el de Mejor Restaurante de África y constante inclusión en los 50 Best.
La experiencia se divide entre el Dark Room y el Light Room: el primero ofrece aperitivos envolventes en penumbra, y el segundo revela los platos principales bajo una atmósfera clara, cálida y sofisticada. Entre sus joyas destaca el tartar de kudu con tamarindo, o la ostra infusionada en rooibos, platillos que combinan exotismo, técnica y poesía.
El menú degustación tiene un costo de R2,800 a R3,200 ZAR por persona (aproximadamente USD $150-170), dependiendo del maridaje. Las reservas se deben realizar con semanas de anticipación, y el código de vestimenta es elegante pero relajado: sin necesidad de corbata, pero evitando ropa informal.
El servicio es atento, íntimo, multilingüe y con clara orientación inclusiva: el personal está entrenado en lenguaje de señas, y el local es completamente accesible. En TripAdvisor, viajeros de todo el mundo lo describen como “la experiencia culinaria más emocional de África”, y “una película contada con ingredientes”. Los críticos coinciden: este lugar no se come, se vive.
¿Vale la pena ir? Absolutamente. Es una experiencia que condensa la riqueza cultural de África en una sinfonía gastronómica sin filtros ni pretensiones.
Fuente: Sebastián Palacín.
:The Test Kitchen, el icónico laboratorio culinario del chef británico Luke Dale-Roberts, no es solo el mejor restaurante de Ciudad del Cabo: es una experiencia sensorial completa que ha redefinido la identidad gastronómica de Sudáfrica. Instalado en el artístico complejo Old Biscuit Mill, su nombre responde al espíritu experimental que lo guía. Aquí se cocina con historia, emoción y vanguardia. Es el tipo de lugar donde cada plato encierra una narrativa del territorio africano, mezclando ingredientes ancestrales con técnicas francesas, japonesas y británicas.){kind=link}