(Aeronoticias):
Ubicado en una pintoresca bodega junto al lago Hayes y rodeado de viñedos, Amisfield es el laboratorio culinario del chef Vaughan Mabee. Este restaurante-definería ha ganado reconocimiento internacional por su enfoque en ingredientes regionales y técnicas rústicas de vanguardia, ganando el puesto de tercer mejor restaurante internacional según Food & Wine Global Tastemakers 2025.
Estilo y visión
Amisfield triunfa con una cocina “de montaña y ribereña”, donde cada menú es una representación del paisaje: venado, jabalí, pescado de presa, frutos silvestres y hierbas locales. Mabee crea platos escenográficos —huellas, hocicos, patas— que cuentan una historia de origen y territorio.
Platos destacados
Destacan los bocados como patas de ciervo con trufa negra, cuello de jabalí curado y embutidos de caza. Cada platillo es acompañado por vinos propios: Pinot Noir, Riesling o Pinot Gris, cultivados en la finca.
Experiencia y precios
La experiencia estrella, “Trust the Chef”, ofrece 30 tiempos por NZD 1 100 (~USD 695). También hay opciones más breves (~12 tiempos, NZD 695 / USD 440).
Reconocimientos
– Puesto #3 en Global Tastemakers 2025.
– 3 Sombreros por Cuisine (19.5/20) en 2023.
– Destacado por Remix Magazine tras su iconografía rústico-paisajística.
Fuente: Sebastián Palacín.
:Ubicado en una pintoresca bodega junto al lago Hayes y rodeado de viñedos, Amisfield es el laboratorio culinario del chef Vaughan Mabee. Este restaurante-definería ha ganado reconocimiento internacional por su enfoque en ingredientes regionales y técnicas rústicas de vanguardia, ganando el puesto de tercer mejor restaurante internacional según Food & Wine Global Tastemakers 2025.){kind=link}