(Aeronoticias): En el corazón de San Francisco se encuentra Atelier Crenn, un templo de la alta cocina poética dirigido por la chef francesa Dominique Crenn, la primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin. Este restaurante no solo ofrece platos, sino también una narrativa artística donde cada preparación es presentada como un poema culinario.
📌 Filosofía y visión
- Slogan: “La poesía hecha cocina”.
- Misión: elevar la gastronomía a una experiencia artística y emocional, integrando sostenibilidad, creatividad y memoria cultural.
- Visión: transformar la relación entre el comensal y los alimentos, llevando la cocina contemporánea hacia un terreno más íntimo y sensible.
🍽️ Estilo de cocina
- Alta cocina francesa contemporánea con técnicas innovadoras y presentaciones vanguardistas.
- El menú degustación está inspirado en poemas escritos por la propia Dominique Crenn.
- Ingredientes sostenibles, provenientes de granjas locales y de Bleu Belle Farm, su propia granja en California.
💵 Precios
- Menú degustación: alrededor de USD 475 por persona.
- Opción de maridaje de vinos: desde USD 200 adicionales.
- La experiencia completa puede superar los USD 700 por comensal.
👩🍳 Chef y staff
- Dominique Crenn, nacida en Versalles, Francia, se formó en varios restaurantes de París y emigró a EE.UU., donde trabajó en Stars de San Francisco.
- Su estilo mezcla técnica francesa clásica con libertad artística.
- El staff está conformado por cocineros jóvenes que reciben formación constante en innovación gastronómica y sostenibilidad.
🏆 Premios y reconocimientos
- Tres estrellas Michelin, siendo la primera mujer en EE.UU. en conseguirlo.
- Reconocida entre las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time (2016).
- Presente en las listas de The World’s 50 Best Restaurants.
🏛️ Infraestructura y ambiente
- Decoración minimalista, elegante y artística, pensada para acompañar la narrativa poética de los menús.
- Capacidad limitada para mantener la intimidad y la exclusividad.
👔 Código de vestimenta y accesibilidad
- Vestimenta sugerida: formal elegante.
- Accesible para personas con movilidad reducida, con adecuaciones arquitectónicas modernas.
⭐ Comentarios de usuarios
Los comensales describen la experiencia como un viaje emocional, donde los platos son “pequeños poemas comestibles”. Destacan la sensibilidad artística de Crenn y la excelencia del servicio, aunque reconocen que es una de las experiencias gastronómicas más caras de la ciudad.
Fuente: Sebastián Palacín
: En el corazón de San Francisco se encuentra Atelier Crenn, un templo de la alta cocina poética dirigido por la chef francesa Dominique Crenn, la primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin. Este restaurante no solo ofrece platos, sino también una narrativa artística donde cada preparación es presentada como un poema culinario.){kind=link}