(Aeronoticias):
Situado en una antigua residencia soviética en la montaña Medeu, Auyl (que significa “aldea”) se alza como un emblema de la cocina neo‑nómada de Asia Central. Seleccionado entre los “16 restaurantes más bellos del mundo” por Prix Versailles y reconocido en Food & Wine 2025, es una experiencia sensorial y cultural.
Estilo de cocina y marca
Bajo la supervisión de Askar Baitassov y el chef Ruslan Zakirov, Auyl propone un recorrido por la cocina tradicional kazaja reinterpretada con elegancia moderna. Su lema implícito es: “Nomadismo con visión de paladar”.
Platos destacados y experiencia
El menú estacional puede incluir cuello de cordero marinado por 24 horas, shashlik de res ahumada, flatbread tandoor y lengua de cordero con granada. Todo se sirve en un ambiente arquitectónico cargado de mosaicos, arte kazajo y panoramas alpinos.
Precio y logística
El precio promedio es de USD 70–90 por persona. La experiencia se complementa con una selección de vinos locales e internacionales. El restaurante está dentro de un eco-resort que ofrece alojamiento e incluye transporte desde la ciudad.
Voces del medio y arquitectura
Ha sido destacado por The Astana Times y Home Journal por su interiorismo experimental que fusiona modernismo soviético con tradición. Críticos gastronómicos reconocen que Auyl logró presentar la cocina kazaja como entretenimiento estético y cultural.
Fuente: Sebastián Palacín.
: Situado en una antigua residencia soviética en la montaña Medeu, Auyl (que significa “aldea”) se alza como un emblema de la cocina neo‑nómada de Asia Central. Seleccionado entre los “16 restaurantes más bellos del mundo” por Prix Versailles y reconocido en Food & Wine 2025, es una experiencia sensorial y cultural.){kind=link}