(Aeronoticias):
Firmada por Javi Estévez, La Tasquería volcó su enfoque en vísceras al plano gourmet. Con una estrella Michelin, su lema visceral (“Somos casqueros”) refleja su orgullo en la cocina honesta y valiente.
Estilo y marca
Un espacio informal pero serio en ejecución, La Tasquería exalta vísceras: mollejas, lengua, sesos y más, reinterpretados con respeto.
Menú y precios
El menú degustación (tamaño L) ronda los €65 por persona, con cinco platos sorpresa, quesos y postre. La barra ofrece opciones más accesibles por unos €50.
Platos y ambiente
Platos sugeridos incluyen mollejas con kale crujiente y tacos de sesos. Testimonios describen la experiencia como “un regalo del cielo para amantes de la casquería”
Fuente: Sebastián Palacín.
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