(Aeronoticias): En el dinámico barrio de Woodstock en Ciudad del Cabo se alzó uno de los restaurantes más influyentes del continente africano: The Test Kitchen, fundado por el chef británico Luke Dale-Roberts. Aunque cerró en 2021, su legado aún es considerado un hito en la gastronomía mundial, siendo nombrado varias veces entre los mejores del planeta.
📌 Filosofía y visión
- Slogan: “Experimentar sin límites”.
- Misión: explorar sabores de diferentes culturas y combinarlos con técnicas modernas de vanguardia.
- Visión: mostrar que África podía competir de igual a igual con la alta gastronomía europea y asiática.
🍽️ Estilo de cocina
- Cocina contemporánea internacional con fusiones de sabores africanos, asiáticos y europeos.
- Menús degustación de hasta 21 pasos que cambiaban constantemente, invitando al comensal a vivir una experiencia sensorial impredecible.
- Uso innovador de ingredientes locales como rooibos, carnes de caza y hierbas autóctonas.
💵 Precios
- El menú degustación completo rondaba los USD 150 – 180 por persona.
- Maridaje de vinos locales y cócteles diseñados a medida incrementaban el costo total a más de USD 250.
👨🍳 Chef y staff
- Luke Dale-Roberts, británico con experiencia en Asia y Europa, consolidó su carrera en Sudáfrica, creando propuestas de alto impacto creativo.
- Su equipo estaba formado por chefs jóvenes, mixólogos y sommeliers que aportaban innovación en cada detalle.
🏆 Premios y reconocimientos
- Incluido entre los 50 Best Restaurants del mundo (2015 y 2016).
- Reconocido como el mejor restaurante de África durante varios años consecutivos.
- Generó una nueva ola de restaurantes experimentales en Sudáfrica.
🏛️ Infraestructura y ambiente
- Local dividido en dos conceptos: “Dark Room” (más íntimo y teatral) y “Light Room” (más relajado y luminoso).
- Decoración industrial-chic, ubicada en un almacén renovado del barrio de Woodstock.
👔 Código de vestimenta y accesibilidad
- Vestimenta sugerida: casual elegante.
- Contaba con accesos adecuados, aunque algunos espacios industriales eran reducidos.
⭐ Comentarios de usuarios
Los clientes lo definían como “el epicentro de la cocina sudafricana moderna”, destacando la creatividad y el sentido de espectáculo. Muchos afirmaron que fue “la mejor experiencia gastronómica de sus vidas”, aunque reconocían que el precio era elevado en comparación con el costo de vida local.
Fuente: Sebastián Palacín
: En el dinámico barrio de Woodstock en Ciudad del Cabo se alzó uno de los restaurantes más influyentes del continente africano: The Test Kitchen, fundado por el chef británico Luke Dale-Roberts. Aunque cerró en 2021, su legado aún es considerado un hito en la gastronomía mundial, siendo nombrado varias veces entre los mejores del planeta.){kind=link}