(Aeronoticias):
En el elegante Hotel Atlantis by Giardino, Ecco Zürich ofrece cocina de precisión inspirada en la naturaleza alpina. Bajo la dirección del chef Reto Mathis, ex-Ecco Lugano y formado en Culinary Arts Academy Switzerland, el restaurante mantiene dos estrellas Michelin y una constante presencia en Gault & Millau.
Slogan: “Swiss nature, modern craft.”
Misión: transmitir la esencia suiza a través del sabor y la armonía con el entorno.
Visión: consolidar Zúrich como epicentro culinario alpino.
- Ventajas: enfoque en hierbas, setas y peces de lagos locales.
- Platos destacados: trucha atigrada en caldo de pino, crema de hongos con aceite de enebro.
- Precios: menú completo ~CHF 210 (USD 230); maridaje +CHF 90.
- Vestimenta: casual elegante; no se requiere corbata.
- Infraestructura: comedor moderno con vistas al río y terraza climatizada.
- Accesibilidad: baños y acceso adaptado; menús en varios idiomas.
- Visitantes: chefs de Suiza y Alemania, crítica de Fine Dining Lovers.
- Comentarios: “La naturaleza suiza capturada en cada plato.” – TripAdvisor
¿Vale la pena?
Sí, para quienes aprecian la sutileza de los ingredientes regionales y la técnica refinada suiza.
Fuente: Sebastián Palacín.
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