(Aeronoticias):
En Fitzrovia, Chishuru, de Adejoké “Joké” Bakare, se convirtió en el primer restaurante africano urbano con estrella Michelin en el Reino Unido (2024). Graduada en ciencias biológicas en Nigeria, autodidacta y exprimida en supper clubs, Joké reinventa la cocina de su infancia con técnica contemporánea.
Slogan: “West Africa, world stage.”
Misión: visibilizar sabores de África Occidental con rumbo global.
Visión: consolidar la alta cocina africana en la escena internacional.
- Ventajas: recetas auténticas (sinasir, ekoki, egusi), hospitalidad cálida.
- Platos destacados: fermented rice cake, ekoki corn cake, yassa de guinea fowl.
- Precios: menú degustación ~£80; platos desde £15.
- Vestimenta: casual moderno.
- Infraestructura y accesibilidad: espacio íntimo, baños accesibles, menú en inglés.
- Premios: estrella Michelin 2024; Chef del Año UK 2024; Time Out London’s Best 2022.
- Visitantes del medio: Jay Rayner, críticos de The Guardian, chefs europeos.
- Comentarios: “Una explosión de sabor y orgullo cultural.” – TripAdvisor
¿Vale la pena? Absolutamente, si deseas explorar una cultura inesperada elevada a técnica gourmet y corazón.
Fuente: Sebastián Palacín
:En Fitzrovia, Chishuru, de Adejoké “Joké” Bakare, se convirtió en el primer restaurante africano urbano con estrella Michelin en el Reino Unido (2024). Graduada en ciencias biológicas en Nigeria, autodidacta y exprimida en supper clubs, Joké reinventa la cocina de su infancia con técnica contemporánea.){kind=link}