(Aeronoticias):
En el exclusivo distrito de Gangnam, Jungsik se alza como embajador de la Nouvelle Korean Cuisine, liderado por el chef Jongsik Yim, formado en el Le Cordon Bleu (EE.UU.) y con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin europeas. Desde su apertura en 2012, ha alcanzado dos estrellas Michelin y una constante presencia en Asia’s 50 Best.
Vamos a una cocina que no solo rompe moldes, sino que rescata identidad. Platos como taco de kimchi en hoja de shiso o angus short rib al gochujang con espuma de miso representan una fusión refinada y elegante.
Slogan: “Korean reimagined.”
Misión: elevar la cocina coreana tradicional al circuito de alta gastronomía global.
Visión: ser el referente del dinamismo y sofisticación culinaria coreana.
- Ventajas: innovación técnica con alma local; menú fluido que reinterpreta sabores autóctonos.
- Precios: menú degustación ~KRW 250,000 (USD $200); maridaje +KRW 100,000.
- Vestimenta: smart casual elegante preferible; evítese ropa deportiva.
- Infraestructura: ambiente moderno con detalles de madera clara y luz tenue.
- Accesibilidad: mesas amplias, baños adaptados y menús traducidos.
- Premios: 2 estrellas Michelin, ranking top 20 en Asia’s 50 Best.
- Visitantes: han pasado chefs como René Redzepi y críticos del South China Morning Post.
- Comentarios de usuarios: “La corea del futuro llega en cada bocado.”
Algunos puristas criticaron su reinterpretación del kimchi, pero Yim sostiene: “Sin evolución no hay cultura viva”.
¿Vale la pena?
Totalmente. Si dudas entre lo tradicional y lo contemporáneo, Jungsik ofrece un horizonte nuevo para la cocina coreana sin perder su esencia ancestral.
Fuente: Sebastian Palacin.
: En el exclusivo distrito de Gangnam, Jungsik se alza como embajador de la Nouvelle Korean Cuisine, liderado por el chef Jongsik Yim, formado en el Le Cordon Bleu (EE.UU.) y con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin europeas. Desde su apertura en 2012, ha alcanzado dos estrellas Michelin y una constante presencia en Asia’s 50 Best.){kind=link}