(Aeronoticias): La riqueza gastronómica del Perú se despliega una vez más con el exquisito Pollo Chijaukay, un plato que ha conquistado los corazones y paladares de los peruanos. Originario de la región andina, este platillo se destaca por su combinación única de sabores y su preparación llena de tradición. Ahora, amantes de la cocina peruana y curiosos culinarios pueden aventurarse a preparar este manjar en la comodidad de sus hogares.
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 4 papas amarillas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 taza de ají amarillo molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 taza de chicha de jora
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones:
- Marinado del pollo: En un tazón grande, mezclar el ají amarillo, ajo molido, chicha de jora, comino, orégano, sal y pimienta. Marinar el pollo en esta mezcla y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Cocción del pollo: Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Retirar el pollo del marinado y dorarlo en la sartén hasta que esté bien sellado por todos lados.
- Incorporación de ingredientes: Agregar las papas en rodajas alrededor del pollo. Verter el marinado restante, caldo de pollo y chicha de jora sobre el pollo y las papas.
- Cocción a fuego lento: Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y las papas estén cocidas, aproximadamente 30-40 minutos.
- Servir: Una vez cocido, retirar del fuego y servir caliente. Puedes acompañar con arroz, yuca o maíz si lo deseas.
Este Pollo Chijaukay ofrece una explosión de sabores auténticos peruanos, combinando la intensidad del ají amarillo con la suavidad de la chicha de jora. Anímate a probar y compartir este delicioso plato que refleja la riqueza cultural de la gastronomía peruana en cada bocado. ¡Buen provecho!
Fuente: El Comercio.
