(Aeronoticias):
En el corazón de Barcelona, un trío de genios culinarios ha hecho historia. Disfrutar, el restaurante liderado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, no es solo el mejor restaurante del mundo según “The World’s 50 Best” 2024. Es una revolución sensorial. Fundado por ex chefs de elBulli, este templo gastronómico ofrece un menú degustación de más de 28 platos que rompen las reglas de lo tradicional sin perder la esencia emocional de la cocina.
La experiencia está pensada como una coreografía visual y gustativa: esferificaciones, trampantojos, texturas imposibles y una narrativa que sorprende bocado a bocado. Todo esto se desarrolla en una atmósfera relajada pero elegante, donde los comensales cruzan incluso parte de la cocina y pueden ver a los creadores en acción.
Pero el precio de la excelencia es alto: además de los 275 € por menú (más 145 € de maridaje), la presión por innovar constantemente ha llevado a los chefs a confesar que “vivir en la cima es también vivir con sacrificios”. Disfrutar no solo redefine el fine dining, sino que representa el dilema contemporáneo entre fama, arte y equilibrio emocional.
Fuente: Sebastián Palacín.
:En el corazón de Barcelona, un trío de genios culinarios ha hecho historia. Disfrutar, el restaurante liderado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, no es solo el mejor restaurante del mundo según “The World’s 50 Best” 2024. Es una revolución sensorial. Fundado por ex chefs de elBulli, este templo gastronómico ofrece un menú degustación de más de 28 platos que rompen las reglas de lo tradicional sin perder la esencia emocional de la cocina.){kind=link}