(Aeronoticias): La Sopa Criolla, plato emblemático de la cocina peruana que evoca calidez y tradición, se convierte en la estrella de tu mesa con esta receta que permite disfrutar de su delicioso sabor desde la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples pero llenos de carácter, esta sopa es una explosión de sabores que transportará a los comensales a la riqueza culinaria del Perú.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo, deshuesada y cortada en tiras finas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de fideos cabello de ángel
- 1 taza de tomate, pelado y picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche evaporada
- 1 huevo
- 1 ají amarillo, sin venas ni semillas, picado en tiras finas
- 1 ramita de culantro, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Salteado inicial: En una olla grande, calentar el aceite y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir pollo: Agregar las tiras de pollo a la olla y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
- Incorporar fideos y tomate: Añadir los fideos y el tomate, mezclando bien. Cocinar por unos minutos hasta que los fideos estén ligeramente dorados.
- Agregar caldo de pollo: Verter el caldo de pollo en la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Integrar leche evaporada: Incorporar la leche evaporada a la olla y continuar cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté bien caliente.
- Huevo pochado: En un tazón, batir el huevo. Hacer remolinos en la sopa con una cuchara y verter suavemente el huevo batido en esos remolinos para crear un huevo pochado. Cocinar por unos minutos hasta que la clara esté firme pero la yema siga líquida.
- Condimentar y servir: Añadir sal y pimienta al gusto. Servir la sopa caliente, decorada con tiras de ají amarillo y culantro picado.
Esta receta de Sopa Criolla te permite recrear el reconfortante sabor de este clásico platillo peruano en tu propia cocina. ¡Deleita a tu familia y amigos con esta deliciosa muestra de la tradición gastronómica peruana! ¡Buen provecho!
Fuente: El Comercio.
