(Aeronoticias): La salsa Huancaína es un tesoro culinario proveniente de la región andina de Perú. Este condimento cremoso y picante es famoso por su irresistible sabor y su versatilidad en la cocina. La receta original tiene sus raíces en la ciudad de Huancayo y ha trascendido fronteras para convertirse en un plato representativo de la gastronomía peruana.
Receta de Salsa Huancaína:
Ingredientes:
- 200 gramos de queso fresco (queso blanco)
- 3 ajíes amarillos (puede ajustarse según preferencia de picante)
- 4 galletas de soda o galletas tipo crackers
- 1 taza de leche evaporada
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Papas cocidas (para acompañar)
Instrucciones:
- Preparación de la salsa: En una licuadora, colocar el queso fresco cortado en trozos, los ajíes amarillos (previamente desvenados y sin semillas), las galletas, la leche evaporada, el ajo, el aceite vegetal y una pizca de sal. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si es necesario, se puede ajustar la consistencia agregando más leche evaporada.
- Cocción (opcional): Si se prefiere una salsa caliente, se puede calentar la salsa en una sartén a fuego bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Servir: Pelar y cortar papas cocidas en rodajas gruesas. Colocarlas en un plato y verter generosamente la salsa Huancaína sobre las papas.
- Toque final (opcional): Para un acabado tradicional, se puede rociar un poco de aceite de oliva sobre la salsa antes de servir.
¡Disfruta esta deliciosa salsa Huancaína acompañando tus platos preferidos o como aderezo para realzar su sabor!
La salsa Huancaína es un verdadero deleite para el paladar, ofreciendo una combinación perfecta de sabores que cautivan a quienes tienen el placer de probarla. ¡A disfrutar de esta maravillosa joya de la gastronomía peruana!
Fuente: recetasnestle.com.pe
