(Aeronoticias): En el mundo de la gastronomía, la combinación perfecta de sabores y texturas es un arte que conquista los paladares más exigentes. En esta ocasión, el risotto de champiñones se erige como una joya culinaria que fusiona la suavidad del arroz con la exquisita fragancia y sabor de los champiñones frescos.
Esta receta, considerada un plato emblemático de la cocina italiana, ha trascendido fronteras para convertirse en una opción imperdible en las mesas gourmet de todo el mundo. Con su cremosidad y armonía de ingredientes, el risotto de champiñones se alza como un deleite para los sentidos y una muestra de la maestría gastronómica que invita a saborear la perfección en cada bocado.
Descubre los secretos y pasos clave para preparar este exquisito plato que combina la simplicidad de los ingredientes con una complejidad de sabores que encantarán a los amantes de la buena mesa.
Ingredientes:
- 300 g de arroz Arborio o Carnaroli
- 500 g de champiñones (pueden ser variedades como portobello o shiitake)
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas o trozos, según prefieras.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y hayan reducido su tamaño. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la mitad de los champiñones cocidos y resérvalos para luego.
- Agrega el arroz a la sartén con los champiñones restantes y revuelve durante un par de minutos hasta que los granos estén ligeramente transparentes.
- Vierte el vino blanco sobre el arroz y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Comienza a añadir el caldo caliente, una cucharón a la vez, mientras revuelves constantemente el arroz. Espera a que se absorba el caldo antes de añadir más.
- Continúa este proceso durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido pero aún firme al morderlo.
- Incorpora la mantequilla, el queso parmesano rallado y los champiñones reservados. Revuelve bien hasta que la mezcla esté cremosa y los ingredientes estén bien integrados.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque fresco antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso risotto de champiñones, ¡buen provecho!
Fuente: recetasgratis.net
