(Aeronoticias): El Risotto de Lima y Mariscos, una fusión de sabores frescos y delicias marinas, se ha convertido en una sensación gastronómica, encantando a los amantes de la cocina gourmet. Esta receta, que combina la cremosidad clásica del risotto con la acidez refrescante de la lima y la exquisitez de los mariscos, está capturando la atención de los paladares más exigentes. La mezcla de arroz italiano cocido lentamente con caldo de mariscos y finalizado con lima fresca y una selección de mariscos frescos crea un plato elegante y delicioso que deleita los sentidos.
Ingredientes:
- 350g de arroz Arborio
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200g de camarones, limpios y pelados
- 200g de calamares, cortados en anillas
- 200g de mejillones, limpios y sin cáscara
- 1 lima (jugo y ralladura)
- 1 litro de caldo de pescado o caldo de mariscos
- 1 copa de vino blanco seco
- 50g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una olla, calienta el caldo de pescado o de mariscos y mantenlo caliente a fuego lento.
- En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve para que se cubra con el aceite y las cebollas. Cocina por unos minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos.
- Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se evapore.
- Agrega el caldo caliente poco a poco, una cucharón a la vez, revolviendo constantemente el arroz y esperando a que el líquido se absorba antes de agregar más.
- A mitad de la cocción del arroz, añade los mariscos (camarones, calamares, mejillones) a la sartén y cocina hasta que estén cocidos.
- Cuando el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo, retira la sartén del fuego.
- Agrega la mantequilla, el jugo y la ralladura de lima al risotto. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el Risotto de Lima y Mariscos caliente, espolvorea con perejil fresco picado para decorar y disfruta de esta delicia culinaria.
El Risotto de Lima y Mariscos ofrece una combinación única de sabores y texturas que deleitarán a cualquier amante de la buena comida. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con una experiencia gastronómica excepcional. ¡Que lo disfrutes!
Fuente: recetasnestle.com
