(Aeronoticias):
Desde 2005, Hof van Cleve es el orgullo gastronómico de Gante, bajo la guía del chef Peter Goossens, graduado del College of Culinary Arts in Bruges, con experiencia en restaurantes de tres estrellas en Francia. El restaurante ostenta 3 estrellas Michelin y la codiciada Green Star por su enfoque sostenible.
Slogan: “Tradición reinventada.”
Misión: preservar la rica herencia belga con creatividad contemporánea.
Visión: ser epicentro de la cocina sostenible y de excelencia europea.
- Ventajas: ingredientes cultivados en su propio huerto.
- Platos destacados: ganso de criadores locales, hoja de remolacha crocante, mousse de pera comestible con salsa de queso azul.
- Precios: menú completo ~€275–300, con maridaje opcional +€150.
- Código: elegante formal sin corbata.
- Ambiente: solemne pero accesible; mesas con vista al jardín.
- Accesibilidad: entrada nivelada y baños adaptados.
Opinión del comensal:
Reseñas destacan la cocina impecable y el compromiso ecológico como razones suficientes para reservar.
Fuente: Sebastián Palacín.
:Desde 2005, Hof van Cleve es el orgullo gastronómico de Gante, bajo la guía del chef Peter Goossens, graduado del College of Culinary Arts in Bruges, con experiencia en restaurantes de tres estrellas en Francia. El restaurante ostenta 3 estrellas Michelin y la codiciada Green Star por su enfoque sostenible.){kind=link}