(Aeronoticias):
Sobre las ruinas del Palacio Allianoi, con vista al Bósforo, Neolokal rescata recetas otomanas con una mirada contemporánea. Fundado por Mehmet Gürs, formado en Johnson & Wales University (EE.UU.), Neolokal posee una estrella Michelin y respeto global.
Slogan: “Tradition re-imagined.”
Misión: redescubrir sabores otomanos sin perder modernidad.
Visión: ser embajador de la cocina turca contemporánea.
- Ventajas: platos humildes revitalizados (berenjena, lentejas, pescado).
- Platos: berenjena asada con tahini y arce; kuzu tandir (cordero slow cook) con cítricos
- Precios: menú degustación ~600 TRY (~40 USD); maridaje ~25 USD
- Vestimenta: elegante informal, sin corbata.
- Ambiente: terraza con vista histórica, decoración minimalista.
- ¿Vale la pena? Sí: combina historia saludable, cultura y modernidad sin ostentación.
Fuente: Sebastian Palacin.
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