(Aeronoticias):
Accra sorprende con Santoku, una fusión afro-japonesa bajo estilo omakase. Fundado por el chef Kojo Yamamoto, de raíces ghanesas e japonesa, y formado en Tokyo Sushi Academy, Santoku busca armonizar sushi con ingredientes africanos.
Slogan: “Omakase with an African heart.”
Misión: demostrar la fluidez entre culturas gastronómicas rivalizando en técnicas.
Visión: posicionar a Accra como nuevo destino gourmet internacional.
- Ventajas: técnica japonesa impecable con sorpresas locales.
- Platos: nigiri de tilapia ahumada con jengibre africano, *roll de trufa de cacao y plátano rojo
- Precios: menú omakase ~150 USD; maridaje sake ~60 USD
- Vestimenta: elegante relajado y cómodo.
- Ambiente: barra minimalista con acentos culturales africanos, silencio respetuoso.
- ¿Vale la pena? Sí para amantes de la novedad que buscan conexión emocional cross‑cultural.
Fuente: Sebastian Palacin.
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