(Aeronoticias).- La Fundación Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad realizará un concurso de monografías denominado “Aminoácido, glutamato libre, su importancia en la nutrición” con el objetivo de promover la investigación y la difusión de conocimiento en nutrición, alimentación y salud.
El concurso está dirigido a alumnos universitarios del V al X ciclo de las Carreras de Nutrición a nivel nacional. Los estudiantes interesados en participar deberán elaborar, de manera individual, una monografía bajo la supervisión de un asesor. La investigación deberá desarrollarse a partir de los siguientes temas:
1. Glutamato, herramienta en la nutrición del adulto mayor.
2. Glutamato y el Umami, quinto gusto básico.
3. Glutamato y su trascendencia en el metabolismo de los aminoácidos.
4. Glutamato y glutamina: energía para el entericito.
Las inscripciones se realizarán a través de la Facultad o Escuela de Nutrición de su centro de estudios, teniendo como plazo máximo para la inscripción hasta el 30 de junio. Mientras que los trabajos se recibirán hasta el 31 de agosto. Finalmente la publicación de resultados se hará en la página de Ajinomoto del Perú (http://www.ajinomoto.com.pe), el 30 de septiembre.
