(Aeronoticias): En una sorprendente combinación entre la cocina peruana y española, los mejillones con leche de tigre están conquistando los paladares más exigentes. Esta fusión entre el clásico ceviche peruano y los sabores mediterráneos de los mejillones ha causado sensación en los restaurantes de alta cocina y bares especializados.
Chef reconocido internacionalmente, Antonio Gómez, revela su exclusiva receta de este plato único que ha encantado a críticos culinarios y comensales por igual.
Receta de Mejillones con Leche de Tigre de Antonio Gómez:
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos y limpios
- 2 limones, el jugo
- 1 naranja, el jugo
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 ají limo (chile), sin semillas y picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de leche de coco
- Hojas de cilantro para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca los mejillones, el caldo de pescado y la leche de coco. Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Retira del fuego y deja enfriar.
- Retira los mejillones de sus conchas y reserva.
- En un tazón, mezcla el jugo de limón, jugo de naranja, cebolla morada, ají limo, ajo, cilantro picado, sal y pimienta. Esta mezcla será la leche de tigre.
- En cada concha vacía de mejillón, coloca una cucharada de la leche de tigre.
- Vuelve a colocar los mejillones en sus conchas con la leche de tigre.
- Decora con hojas de cilantro y sirve.
Este innovador plato ofrece una explosión de sabores que combina lo fresco de los mejillones con la acidez y el picante de la leche de tigre, creando una experiencia culinaria única y exquisita que ha cautivado a los amantes de la cocina.»
Esta receta de mejillones con leche de tigre es una fusión deliciosa que combina lo mejor de dos tradiciones culinarias para ofrecer un sabor sorprendente y fresco.
Fuente directoalpaladar.com
