(Aeronoticias) Aquí tienen una receta para hacer Pie de Limón casero peruano:
Ingredientes:
Para la base:
- 2 paquetes grandes de galletas de vainilla o maría
- 1 mantequilla grande derretida
Para el relleno:
- 2 lata de leche condensada
- 8 a 10 limones (jugo y ralladura)
- 3 yemas de huevo
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de galletas en un molde para tarta previamente engrasado. Presiona la mezcla con los dedos o con una cuchara para formar la base. Lleva el molde al refrigerador mientras prepares el relleno.
- En un recipiente aparte, mezcla la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón y las yemas de huevo. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletas en el molde.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea el pie de limón durante 10-12 minutos, hasta que el relleno esté firme.
- Mientras el pie de limón se enfría, prepara el merengue. Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar y la esencia de vainilla, batiendo constantemente hasta obtener picos firmes.
- Cubre el pie de limón con el merengue, asegurándote de sellar bien los bordes.
- Vuelve a hornear el pie de limón durante unos 5 minutos, hasta que el merengue se dore ligeramente.
- Deja enfriar completamente antes de servir. Puedes refrigerar el pie de limón durante unas horas para que esté bien frío antes de servir.
¡Y eso es todo! Ya pueden disfrutar del riquísimo Pie de Limón casero peruano. Pueden acompañarlo con una taza de té o café.
Fuente: Jameaperu.com.
Por: Sebastián Palacin
