(Aeronoticias) Aquí les dejo una receta para preparar Pulpo al Olivo, un delicioso plato marino de la cocina peruana.
Ingredientes:
- 1 pulpo grande (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cebollas rojas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
Preparación:
- Limpia el pulpo quitándole la cabeza y los órganos internos. Luego, enjuágalo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
- En una olla grande, lleva agua a hervir y agrega sal. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo y cocínalo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno.
- Mientras el pulpo se cocina, corta las cebollas en rodajas delgadas y pica finamente los dientes de ajo.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y luego retira del fuego.
- Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar un poco. Luego, córtalo en rodajas o trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezcla las aceitunas negras y verdes, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ají amarillo molido. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Incorpora las rodajas de pulpo a la mezcla de aceitunas y revuelve suavemente hasta que estén bien cubiertas.
- Agrega las cebollas y ajos sofritos a la mezcla y mezcla nuevamente.
- Cubre el tazón con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
- Al momento de servir, suelen decorarlo con hojas de lechuga y acompañado con galletas de soda o pan tostado y palta.
¡Ahora pueden disfrutar de este delicioso Pulpo al Olivo peruano!
Fuente: Diariamenteali.com
Por: Sebastián Palacin
