(Aeronoticias) Aquí les dejo una receta para hacer un sabroso Escabeche de pollo al estilo peruano:
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cebollas rojas grandes, cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ajies amarillos (bien lavado y sin pepas), cortado en juliana
- 1 taza de vinagre blanco o tinto
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ají amarillo en pasta (opcional, si lo quieren picante)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, y añade las cebollas, el ajo y los ajies amarillos cortados en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el pollo nuevamente a la olla y mezcla bien con las verduras.
- En un tazón aparte, mezcla el vinagre blanco o tinto, el ají amarillo en pasta (si lo deseas), el laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la olla.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- Una vez listo, retira la olla del fuego y deja que el escabeche de pollo peruano se enfríe a temperatura ambiente.
- Suelen servir el escabeche de pollo acompañado de arroz blanco, rodajas de camote sancochado, además pueden agregarle aceitunas negras y huevo cocido como guarniciones tradicionales.
¡Disfruten de un sabroso escabeche de pollo al estilo peruano!
Fuente: Recetasgratis.net
Por: Sebastián Palacin
