(Aeronoticias) Aquí le dejo la receta del delicioso plato peruano-norteño «Arroz con chancho».
Ingredientes:
• 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente costillar)
• 2 tazas de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada en cuadritos
• 1 zanahoria en rodajas
• media taza de alverjas
• media taza de choclo desgranado (maiz)
• 1 taza de cerveza negra o rubia
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega los ajos picados, la cebolla, el ají amarillo, la zanahoria, las alverjas y el choclo. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los sabores se hayan mezclado.
- Añade la cerveza negra o rubia y el agua a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapado por aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté suave y jugosa.
- Cuando la carne esté lista, retírala de la olla y reserva. Mide la cantidad de líquido que quedó y agrega agua si es necesario para obtener la cantidad necesaria para cocinar el arroz (se recomienda aproximadamente 1 1/2 partes de líquido por cada parte de arroz).
- Vuelve a colocar el líquido en la olla y lleva a ebullición. Agrega el arroz, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y cocina tapado a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado (aproximadamente 20 minutos).
- Una vez que el arroz esté listo, agrega la carne de cerdo y mezcla suavemente.
- Sirve el arroz con chancho caliente y disfruta.
Suelen servirlo con sarsa de cebolla. Ahora pueden disfrutar de este exquisito Arroz con chancho a la norteña.
Fuente: Mirecetadehoy.com
Por: Sebastián Palacin
