(Aeronoticias):
En (encima del local Veronica’s en Bandra West, Mumbai), Papa’s, liderado por el chef Hussain Shahzad, redefinió en 2024 la cocina india contemporánea. Seleccionado en Global Tastemakers 2025 y alabado por Condé Nast, se ha convertido en uno de los restaurantes más deseados de India.
Estilo de cocina y marca
Papa’s sofa un equilibrio entre lo gourmet y lo casero. Su lema no oficial: “Home-grade fine dining”, refleja platos pintorescos y golosos como un samosa con gelatina de té de manzanilla y atún, o sopa de queso yak con habanero. Ambiente íntimo con solo 12 asientos y personalidad propia.
Platos y experiencia
Iconos tales como modak con cerdo char siu o el inesperado “Bugs Bunny” (conejo con salsa de hormiga roja). Hay música ecléctica (ABBA, Prince) y trucos de cartas para romper el ritmo formal.
Precio y reservas
El menú degustación cuesta entre 4 750 y 4 950 INR (~55–60 USD), con bebidas opcionales adicionales. Las reservas se agotan meses antes debido a su secretismo y éxito viral .
Voces del medio
Condé Nast Traveler destaca su ambiente “como estar en casa con amigos”, mientras que críticos locales apuntan que ningún plato “requiere over-intellectualizing”.
Fuente: Sebastián Palacín.
: En (encima del local Veronica's en Bandra West, Mumbai), Papa’s, liderado por el chef Hussain Shahzad, redefinió en 2024 la cocina india contemporánea. Seleccionado en Global Tastemakers 2025 y alabado por Condé Nast, se ha convertido en uno de los restaurantes más deseados de India.){kind=link}