Receta: Mazapán de la abuela

(Aeronoticias): «El mazapán de la abuela, una receta tradicional que ha resistido el paso del tiempo, sigue siendo un tesoro culinario en muchas familias. A través de generaciones, esta delicia ha mantenido su encanto y sabor único, siendo un símbolo de cariño y tradición en la cocina. En la era moderna, sigue conquistando paladares y conservando su posición como un clásico en la repostería casera.

Ingredientes:

• 250 gramos de almendras molidas
• 250 gramos de azúcar glass
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 clara de huevo

Pasos:

1. Preparación inicial: Mezcla las almendras molidas con el azúcar glass en un recipiente grande. Añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
2. Incorporación de la clara de huevo: Agrega la clara de huevo poco a poco mientras amasas la mezcla. Trabaja la masa hasta obtener una consistencia uniforme y manejable.
3. Formación de figuras: Toma porciones de la masa y dales la forma deseada. Puedes hacer bolitas, figuritas, o usar moldes para darle la típica forma de mazapán.
4. Decoración (opcional): Si lo deseas, puedes decorar los mazapanes con almendras enteras o frutas confitadas. Esta es una parte creativa donde puedes dejar volar tu imaginación.
5. Dejar reposar: Coloca los mazapanes en una bandeja y déjalos reposar durante unas horas en un lugar fresco y seco. Esto ayudará a que adquieran la textura perfecta.

¡Y listo! Ahora podrás disfrutar de estos deliciosos mazapanes, ideales para compartir en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho dulce.

Fuente: El Comercio.