Receta del sabroso “Seco de Carne”

(Aeronoticias) Aquí les dejo la receta para preparar un sabroso «Seco de Carne», un plato tradicional peruano lleno de sabor y aromas.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res (puedes usar carne de cerdo o cordero si lo prefieres), cortada en trozos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• 1 taza de cerveza negra
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de frejoles (frijoles) peruanos (pueden ser frescos, enlatados o remojados si son secos)
• 1 ramita de hierbabuena
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco cocido para servir

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos los lados. Retírala de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora el comino y el ají amarillo molido. Mezcla bien para que los sabores se integren.
4. Añade la carne nuevamente a la olla y revuélvela con la cebolla y las especias.
5. Vierte la cerveza negra y el caldo de carne en la olla. Agrega la ramita de hierbabuena.
6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
7. Mientras tanto, en una olla aparte, cocina los frejoles con suficiente agua hasta que estén tiernos. Si usas frejoles secos, asegúrate de remojarlos durante la noche y luego cocinarlos hasta que estén suaves.
8. Una vez que la carne esté lista, retira la ramita de hierbabuena y sazona el seco de carne con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve el seco de carne con los frejoles cocidos y arroz blanco; también lo suelen acompañar de yuca o papa blanca cocida y sarsa de cebolla.
10. ¡Disfruta de este delicioso seco de carne con arroz y frejoles, un clásico de la gastronomía peruana!

¡Espero disfruten preparando y degustando este sabroso plato peruano «Seco de Carne»!

Fuente: Infobae.com

Por: Sebastián Palacin