Receta del riquísimo «Arroz con Pollo» peruano

(Aeronoticias) Aquí les dejo la receta para preparar un riquísimo «Arroz con Pollo» peruano, una variante sabrosa y colorida de este tradicional plato.

Ingredientes:

– 3 tazas de arroz

– 500 gramos de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una combinación)

– 4 cucharadas de pasta de aji amarillo

– 1 taza de culantro fresco

– 1 cebolla grande, picada

– 3 dientes de ajo, picados

– 1 choclo (maíz) desgranado

– 1 taza de arvejas peladas

– 1 zanahoria grande, cortada en cubitos

– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

– 3 tazas de caldo de pollo

– 1 taza de cerveza negra o rubia

– Aceite vegetal

– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Frie en una olla el ajo, cebolla, aji amarillo y culantro. Procesa hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Esta será la base para el arroz.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo de la olla y reserva.

3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la base del arroz. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente.

4. Agrega el arroz a la olla y mezcla bien para cubrirlo con la base del arroz. Cocina por un par de minutos más.

5. Añade el caldo de pollo, la cerveza negra o rubia, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente y lleva la mezcla a hervor.

6. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

7. Mientras el arroz se cocina, en una sartén aparte, saltea la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega el choclo desgranado y cocina por unos minutos más.

8. Una vez que el arroz esté listo, agrega el pollo reservado y la mezcla de verduras a la olla. Mezcla todo suavemente.

9. Cubre la olla nuevamente y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

10. Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

11. Suelen acompañarlo con su sarsa de cebolla y ají limo al gusto. Sirve el arroz con pollo y disfruta de este riquísimo plato peruano.

¡Espero disfruten preparando y saboreando este riquísimo Arroz con Pollo!

Por: Sebastián Palacin