Receta de la riquísima «Papa a la huancaína»

(Aeronoticias) La «Papa a la huancaína» es un plato muy tradicional de la cocina peruana y es muy sencillo de preparar. A continuación les dejo la receta:

Ingredientes:
• 4 papas blancas medianas
• 200 gramos de queso fresco
• 1 taza de leche evaporada
• 4 ajíes amarillos frescos (puedes ajustar la cantidad según tu nivel de tolerancia al picante)
• 4 galletas de soda (tipo maría)
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Aceitunas negras para decorar
• Huevos cocidos para decorar

Preparación:

1. Lava muy bien las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego pélalas y resérvalas.
2. En una sartén o en una olla pequeña, coloca los ajíes amarillos sin semillas y las galletas de soda. Cubre con agua y lleva a fuego medio hasta que los ajíes estén blandos.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca los ajíes junto con las galletas, el queso fresco, la leche evaporada y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una crema homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para lograr la consistencia adecuada.
4. Vierte esta crema en una olla y lleva a fuego medio. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa. Recuerda revolver constantemente para que no se pegue al fondo.
5. Una vez lista la salsa huancaina, sirve las papas en un plato y báñalas con la salsa. Puedes decorar con aceitunas negras y huevos cocidos cortados en rodajas.
   
   Ahora ya pueden disfrutar de la riquísima Papa a la huancaína peruana, suelen acompañarla con huevo cocido, aceituna negra y lechuga. Este plato se sirve generalmente como entrada. ¡Buen provecho!
   
   Fuente: Elcomercio.pe
   
   Por: Sebastián Palacin