(Aeronoticias).- Uno de los platos más solicitados de la gastronomía peruana es el pejerrey arrebozado. Si no sabes cómo prepararla, entonces toma nota de esta receta.
Ingredientes
-Pejerreyes.
-Una cucharadita de mostaza.
-Dos tazas de harina sin preparar.
-Una cucharada de azúcar.
-Dos yemas.
-Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria.
-Cuatro cucharadas de cerveza.
-Media taza de leche evaporada.
-Media taza de agua.
-Dos claras batidas.
-Pimienta Lopesa.
-Sal
Preparación
Primero empecemos por limpiar y lavar bien los pejerreyes, luego retirar la cabeza y el espinazo, sazonar con jugo de limón, sal, mostaza y sobre todo el secreto, pimienta Lopesa. Luego, en una vasija mezclar la harina, el azúcar, la cerveza y las yemas para poder sazonar.
En otro recipiente mezclar la leche con el agua fría, verter el contenido sobre la mezcla anterior, remover y dejar reposar por espacio de dos minutos, finalmente agregar las claras ligeramente batidas y mezclar en forma suave.
Sumergir los pejerreyes en la preparación y freírlos en abundante aceite bien caliente. Servir, y acompañar con salsa criolla y por supuesto de preferencia calientes.
Fuente: Peru.com
Foto: Difusión
